El encierro nos da la idea.
El mundo confinado, Netflix al 98%, mucho tiempo para pensar. Falta un sitio así en Benidorm —decimos— y nos lo creemos. Empezamos a hacer planos en una libreta.
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No buscamos
ser el brunch
de moda.
Somos Chris y Roxie. Empezamos en pandemia, seguimos en Benidorm seis años después y, sinceramente, esto se nos da bien.
— 01 / LA HISTORIA
Chris, Roxie y un sueño grande.
Empezamos esto en plena pandemia, con un 98% completado de Netflix y mucho tiempo para pensar.
Chris venía de trece años trabajando en oficina, con su familia del norte de Inglaterra y esa hospitalidad británica que se nota cuando te dan los buenos días. Roxie venía de más de una década en hostelería, sabiendo perfectamente lo que es montar un servicio. Una pequeña familia, un sueño grande, y ningún plan B.
La idea era sencilla: auténticos desayunos americanos, comida de verdad, cocinada con amor. Sin postureo, sin decoraciones extravagantes, sin perseguir la foto perfecta para Instagram. Aquí los adornos son las sonrisas de la gente que repite.
En agosto de 2020 levantamos la persiana por primera vez. Chris recibía a los clientes; Roxie se lanzaba a la cocina. Y a partir de ahí, todo lo demás.
CHRIS & ROXIE · FUNDADORES
Est.
2020
BENIDORM
BENIDORM
Capítulo 1 · Agosto 2020
Cómo llegamos hasta aquí.
Seis años, dos locales, ningún atajo. La versión corta de cómo The Brunch Box pasó de una idea en cuarentena a un sitio del barrio que abre cada día a las 09:00.
Levantamos la persiana.
Carta corta escrita a mano, cuatro mesas, una plancha y una cafetera. Chris en la puerta, Roxie en la cocina. El primer sábado cerramos a las 14:00 porque se había acabado todo. Los chicken & waffles ya estaban en la carta desde el día uno.
Benidorm vuelve a la vida.
Con las fronteras abiertas, el turismo internacional vuelve con fuerza. Tenemos un verano que nos da gasolina para crecer. La marca empieza a sonar fuera del barrio.
Cambiamos de esquina.
Damos un giro audaz: nos mudamos a una ubicación con más metros y más luz. Aprovechamos para ampliar plantilla y conocer a gente maravillosa que se queda con nosotros. Mismo concepto, mejor casa.
Misma esquina, otra piel.
Reformamos el local y refrescamos la marca de arriba abajo. Nueva identidad, mismo lema: locally famous, globally craved. Lo de fuera cambia; lo de dentro —los pancakes, el café, la actitud— no.
Crecer. Sin perdernos.
Tenemos planes —algunos los podemos contar, otros todavía no—. Lo único que tenemos claro: crezcamos lo que crezcamos, vamos a seguir cocinando como pensamos. Con criterio, con método y con alma.
La autenticidad no necesita adornos.
Cocinamos como pensamos: con criterio, con método y con alma. Cuatro principios que nos sostienen y que no pensamos negociar.
Autenticidad
Hacemos las cosas a nuestra manera, sin seguir tendencias ni fórmulas. Creemos en lo genuino, en el trabajo bien hecho y en los sabores que hablan por sí solos.
Cuidado
Cada plato, cada gesto y cada decisión reflejan atención por el detalle. La calidad nace del respeto por el proceso —y por las personas.
Coherencia
Todo lo que comunicamos, servimos o diseñamos responde a una misma idea. Una identidad clara, sin maquillaje. Lo de fuera dice lo de dentro.
Actitud
Profesionales con carácter. Trabajamos con humor, con energía positiva y con la confianza de quien disfruta lo que hace. Servicio directo, sin artificios.
El equipo · Año en curso
— 03 / EL EQUIPO
La familia del mostrador.
Aquí cada persona aporta su carácter. Y eso, en hostelería, se nota.
Cuando empezamos éramos dos. Hoy somos un equipo que comparte mostrador y filosofía. Aquí cada persona aporta lo suyo al servicio: el café perfecto, la sonrisa que se queda contigo, el plato que sale bordado.
Lo que sí cuidamos es cómo trabajamos: cómo se recibe a alguien que entra por la puerta, cómo se tira un café, cómo se monta un plato. Eso no se improvisa. Cuando entra alguien nuevo pasa tiempo en formación antes de tocar mesa, y el primero que llega cada mañana se desayuna con nosotros.
Nuestros clientes son parte de la casa: el servicio es amable, directo y sin artificios.
EN VIVO · AÑO 2026
De momento, este año llevamos...
Aquí dentro entra todo lo que sale de la cafetera. Espresso, flat white, filtrados, oat lattes y los que pidas en plan «sorpréndeme».
Cada uno con su café, su nombre apuntado y su «buen día» de salida.
Stack de buttermilk, masa del día, plancha caliente desde las 09:00.
Fritos, revueltos, poché, en Benedict o escondidos en nuestras masas. Siempre frescos. Siempre en su punto.
Tranquilo, no tenemos a nadie pulsando un botón cada vez que sale un pancake. Son medias basadas en lo que servimos cada día — pero la cifra se aproxima bastante.
Ven a probarnos.
Sin reservas, sin postureo. Solo desayunos hechos con calma y un café que se nota.